Pesto de mâche

Saison : Hiver
Recette du plat que vous avez peut-être eu l'occasion de déguster lors de notre banquet-concert du 19 février 2013
Préparation : 15 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 5 bouquets de mâche
  • 5 noix
  • 10 amandes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation

Laver la mâche et couper le pied.
Mixer assez fin les noix et amandes, conserver dans un bol.
A la place mettre les feuilles de mâche dans le bol du mixer.
Mixer jusqu’à ce la mâche soit en purée.
Ajouter les anchois et le mix noix amandes.
Ajouter l’huile petit à petit jusqu’à ce que vous obteniez un pesto.
De Kap Vert.